導語：二月二龍抬頭，這天不管多忙，這道“龍食別忘吃”，彩頭好！“龍”是咱們的圖騰，也是咱們的文化，代表著智慧、力量、勇氣和神威。有道是，龍騰四海，福澤萬里，神龍進門，不顯也貴。每年的農歷二月二是“龍抬頭”的日子，這天不管多忙，這道龍食別忘了吃，給自己和家人都討個好彩頭。

在古代祭祀時往往會用到“豬頭”，豬頭自古就是智慧和財富的象征，古時候一到重大節日，祭祀時都會用到豬頭。因為六畜豬為首，豬頭乃首中之首，用它來祭祀，以表示鄭重其事的尊重。所以，在二月二這天，很多地方，都會有吃豬頭肉的習俗，吃了豬頭肉表示也沾了神龍食豬頭的光，所以豬頭肉叫做龍食。龍食吃到肚里，寓意有運有福。下面就給大家分享一個豬頭肉的好吃做法。

推薦食譜：五彩繽紛拌豬頭肉

食材清單：豬頭肉、黃瓜、花生、香菜、洋蔥、大蔥、大蒜

做法步驟：

第一步：準備豬頭肉

豬頭肉用的鹵好的熟肉，拿到家里，把它改刀切成小塊，建議不要切的太小，稍微大一點點，像個鵪鶉蛋一樣的大小就可以了，這樣大口吃大塊肉，才會比較香。

第二步：黃瓜拍段

準備一根黃瓜，用刀把它先拍開，最后再切成和豬頭肉大小差不多的塊。為啥黃瓜拍出來的要更好吃？這是因為切出來的黃瓜，它里面的水分是鎖住的，而且切的還是完整的一片片的，這樣黃瓜會不容易入味。而拍出來的，首先汁水會拍出來，加上拍過后，它的斷面及切面都比較多，所以涼拌時會比較入味。

第三步：洋蔥切塊

準備一小半的洋蔥，切成小塊。洋蔥可以選紫皮洋蔥。紫皮洋蔥和黃皮洋蔥的區別是：紫皮洋蔥的營養要比黃皮洋蔥高，因為紫皮洋蔥含的蒜素高，首先味道上會更辛辣些，而且紫皮洋蔥所含的蛋白質、膳食纖維及鈣、鉀、鈉等礦物質也相對較多，每天吃一顆洋蔥，對心臟也是有益處的。

第四步：香菜切段

喜歡吃香菜的，就準備一些香菜切段，不喜歡香菜的，就不要放了。還有現在是春天，不要買太老的香菜，因為太老的香菜，真的吃著時會有一股臭娘娘味，我這么一個愛吃香菜的人，遇到這種春天的老香菜，都吃不下去的。